刺身用ニシンフィーレ/3パック/280g以上(3~4枚)/急速冷凍  | マルホン小西漁業 Online Shop

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刺身用ニシンフィーレ/3パック/280g以上(3~4枚)/急速冷凍 

¥ 1,728税込

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本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

最先端の急速冷凍技術を使用し、とれたての鮮度を閉じ込めました!
生産者だからできる、鮮度をぜひお試しください。

『ニシンの刺身』
ニシンは鮮度落ちが早い魚のため、一般的には塩焼きなど加熱して食べられることが多い魚ですが、産地の北海道では刺身で食べられていて、漁師も大好きな魚のひとつなんです!

手軽にニシンの刺身を食べてもらえるように、ニシンを3枚卸にして急速冷凍しています。
調理の際は、腹骨を切り取り、皮を剥ぐだけで食べられます。
小骨の多いニシンですが、骨を切るようにそぎ切りすることで、気にせず食べていただけます。
冷凍のためアニサキスの心配もいりません。

『3Dフリーザー』
3Dフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。

ポイントは、
・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること
・氷結晶生成温度帯(0~-5℃)の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと
・氷結晶がいびつな形状にならないこと

この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。
冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています!

【名称】
 ニシン(3D冷凍)(刺身用)
【内容量】
 280g以上(フィーレ3~4枚)
【原材料名】
 ニシン(北海道寿都沖)
【保存方法】
 要冷凍(-18℃以下で保存)
【賞味期限】
 加工から10か月
 ※解凍後はお早目にお召し上がり下さい。
【原料原産地】
 北海道寿都沖

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